Category: еда

(no subject)

Нечаянно заметила, что меня раньше впечатляли комплименты от интересных мне мужчин, а сейчас - впечатляет когда мужчина в ресторане оставляет официантам хорошие чаевые.
На неделе было два свидания. Одно - поход в кино с заходом в Теремок… там ни о чем.
Второе - вчера, повторное с математиком. Историк, кстати отвалился. Написал извинения, сказал что уже начал другие отношения.
Математик пока радует. Вчера сходили в немецкий ресторан на Новочеркасской, Швабский Домик. Там оказалось вкуснее и больше выбор в меню… уходили - он снова оставил хорошие чаевые, прям очень хорошие. Удивилась.
Потом побежала в школу танцев на кизомбу.
Хотел встретиться в субботу, но у нас вечеринка и я танцую там + весь день буду изголяться - печь торты, эклеры и проч. Точнее печь сегодня часть, завтра вторую часть и собирать то, что непосредственно перед подачей делается, как торт Анна Павлова, его заранее не собирают.
Предложила вместе пойти. Удивился, согласился.
У нашего директора школы ДР, будет весело.

О, придумала новый пункт кастинга - не развивать отношения с кавалером, жмотничающим на чаевые, не оставляющим эти чаевые совсем, принципиально.

(no subject)

Господи, как мне нравится эта жизнь!
Да, творческие люди часто качаются на эмоциональных качелях. Но что есть…
Еще недавно я тосковала печалями и депрессией. А сейчас вернулась с хорошего свидания и мне очень радостно.
Я не знаю, что такое быть счастливой в браке. Последние попытки были не слишком радужны. Но я знаю, что такое кайфовать свободой. Сегодня снова была в Сиртаки. Мухи уже не летали. Работники принесли скидочную карту и вручили ее мне. Не мужчине, хотя логично счет оплатит он, но мне. Я почти всех свиданцев вожу в этот ресторан. Они меня водят. Меня уже узнают. Я выбираю всегда один и тот же столик и всегда сажусь лицом в сторону входа. Да, знаю, надо уступать это место мужчине, он как защитник хочет сидеть лицом ко входу. Но не могу. Если сяду спиной ко входу - буду как на иголках, неспокойна. Мест, чтобы быть нейтрально, боком - здесь попросту нет.

Выбираю это заведение потому, что тихо и спокойно (ненавижу толпы). Здесь подают рыбу и морепродукты, и есть свежевыжатый гранатовый сок, я его обожаю. Ну и это самый близкий к моему дому ресторан, из числа тихих. По субботам играет живая музыка.

Сегодня очень хорошо посидели.

Ни в одних отношениях я не бывала так часто в ресторанах, как сейчас, будучи без никаких отношений. Обычно в отношениях рестораны только вначале. А потом их может не быть аж годами.

Сегоднешний кавалер преподает в институте математику, плюс еще возглавляет там отдел спорта. Хобби - играет в футбол в нескольких командах. В ближайших планах выгулять меня в кошачье кафе (я там не была и хочу побывать) и сыграть в шахматы. Шахматы - я соскучилась по ним.

А завтра вроде как другое свидание. Преподаватель истории и обществознания. Если сегоднешний старше меня лет на 10. То завтрашний - моего возраста.

(no subject)

Ах да, забыла сказать. Никогда не учитесь на кулинарных курсах. После них вам станет невкусно очень во многих заведениях. Вы будете знать чего не положили в дорогущий десерт. Да, уже можете различать, что сделанно хорошо, а что - нет. Но стоит ли это того, что много где вам уже не так вкусно, как было когда ничего не знали?

(no subject)

Пиетет перед авто.
По Питеру периодически, некоторые пекарни (и не только) приглашают автовладельцев участвовать в движении фудшеринга.
Подразумевается, что ты раз в неделю являешься в торговую точку, забираешь что дают, 2/3 раздаешь любым желающим через группу в интернете, 1/3 можешь оставить себе или раздать на свое усмотрение.
Практически во всех местах, где что-то отдают - принимают к участию ТОЛЬКО автовладельцев. Вроде понятно почему: чтобы не опаздывали, не ныли что не донести и забирали за один заход, не просили пусть полежит-вернусь позже.
Ну и требуется, чтобы вы жили близко к месту где забираете. Это проговаривается, чтобы ты не застревал в пробке и не опаздывал.

По факту:
На машине я добираюсь столько же, сколько на общественном.
На машине бывают казусы, когда меня запирает на выезде из парковки очень умный автовладелец, не оставляющий номер телефона под стеклом своего авто. И пока я ищу кто его на троссе передвинет или решаю диллему опустить соседа на стоимость эвакуатора или таки потерпеть, а вдруг скоро придет - время уходит и я опаздываю.
Грузоподъемность - еще ни разу не отдавали столько, что я бы не могла унести в паре океевских сумок.
Записалась в новую пекарню, там когда люди записывались - организаторы требовали, чтоб ты был на машине. Люди без машин пытались войти в ряды, их отфутболивали.
Пекарня на Невском. Питерские знают, что на Невском парковаться негде, а на ближайших улочках - все забито битком.
Я съездила на машине в эту пекарню один раз, первый раз (т.к. ну вдруг правда, как они говорят - полный багажник будет, оказалось, врут, не бывает там полного багажника) прокляла все что можно. Т.к. до единственно возможной парковки оказалось оооочень далеко. Но я заведомо планировала ездить туда только на автобусе. Так что не сильно расстроилась. Я езжу на автобусе, это быстрее, чем на машине. И никаких головных болей о стоимости бензина, неадекватных гонщиках и заведется ли машина.

И так не только в этом месте раздачи, так во всех местах. Принимают к участию ТОЛЬКО автовладельцев. При том, что авто вообще не критично нужно.

В другой пекарне - хлеба дают меньше пакета из пятерочки, но приезжайте на машине!
Я не езжу на машине. Мне бензин дороже встанет, чем этот хлеб (за вычетом того, что раздам в группе).

Есть места, где машина актуальна. Это Софийская база. Там дают овощи и фрукты, некондицию. На себе много не увезешь, а отдают целыми палетами. Это единственное место, где машина актуальна в рамках движения фудшеринга в Питере.

(no subject)

Страх вы получили на завтрак... (с)

Я наивно думала, что страшнее сегоднешней новости больше некуда.
Почти час ночи, мило читаю книгу. Сын, который у девушки - осторожно, крадучись поворачивает ключ в замочной скважине и шепотом говорит: "быстро в комнату".
Выскакиваю и застаю напуганную девочку, прячущую лицо в капющон и ее младшего брата.

Теперь у меня еще двое детей. Причем на неопределенный срок.
Убедившись, что мама знает где они - выдаю пастельные принадлежности и иду греть пельмени, чай и булочки.
Кто мне говорил про неблагополучную семью, из которой мой сын выбрал девочку?
А я то какая? моя семья очень благополучная? А ничего, что мы на учете стоим, и в милиции, и в психиатрии? Я то, нормальная по-вашему, благополучная???? Я вообще, одиночка неуживчивая. Не уживаюсь с мужчинами. И честно, ни об одном расатавании не пожалела.
Мне даже кажется, что кто-то из моих читателей в реальной жизни таких как я - десятой стороной обходит и брезгует общаться. Чтобы не заразиться проказой несчастий, некрасивой одеждой и ненакрашенной мордой лица, нет? А еще, "рюкзаком" можно заразиться, это когда тебе прфиг куда ехать и во что новое залезать, ты всегда готов через час выезжать (причем всем табором, вместе с детьми, лощадьми и аквариумными рыбками).

Посмотрела я на эту девочку, божечки ты мой, хоть усыновляй и удочеряй этих деток. Правильно мой клюнул. Он в их глазах - светочь и богатырь.
Как эти детишки простой еде сейчас обрадовались. Аж бальзам на душу, а у меня есть некому. Наготовила, сама съесть не могу, остальные все где-то, уже собиралась опять в фудшеринг раздавать, да не успела, отвлеклась. И хорошо, за то готовить сейчас не надо, поставила на плиту, и уже готово. Меня это очень радует, что все есть. Аннушка уже разлила масло...(с). Точно также я наготовила, но не знала, что для них. А теперь и они пришли, я рада.

Моя "неблагополучная" жизнь мне нравится. Да и несчастий на самом то деле - нету, выдуманы они, высосаны из пальца. Да, у меня все хорошо. Завтра есть работа, и сегодня была, и до конца недели она есть.
Денег особо нет, но еда в доме есть, на ЖКХ - деньги будут. А много ли на самом деле надо для жизни?
Я когда долго не хожу в магазины, потом приду, смотрю на эти полки, полные абсолютно ненужной херни, за которую люди платят, платят, платят... И все не знают, как свести концы с концами. Ну ладно, когда ты можешь не считать расходы, суммы для тебя плевые. Но большинство то не имеют такой возможности, не считать. И страдают, и снова страдают... Мыши кололись, но ели, кололись, но ели этот кактус....(с)

А вы попробуйте, как рекомендуют перед сном два часа не брать телефон в руки, так-же, попробуйте два месяца не покупать никакую готовую или полуготовую еду, но все делать сами, даже хлеб. Покупать только сырье, и самое простое.

На СЗ - веселая переписка образовалась. Книжка интересная перед глазами... Давний знакомый зовет на сальса-вечернку, там я еще не была, интересно. Две доски разделочные начатые лежат, эскизы нарисовала, жду-недождусь когда можно пойти снова в столярку, руки чешутся начать выжигать.
На работе, в рабочее время могу шить-вышивать, вязать-распускать, читать. Сейчас ребенок вообще безпроблемный, шкодливый, но не конфликтный. И задач с ним никаких, родители принципиально держат включенный телевизор с детскими мультиками весь день. У меня другие принципы, но мнение родителей не оспаривается, свое другое я применяю дома и мне достаточно. Так что главная задача, во-время дать лекарства и чтобы в квартире был все время на виду. Никаких нервов не требует, ттт. У него ничего не болит, он не плачет. Сейчас свитер распускаю, хочу из него гольфы связать с крупными косами. Давно о таких мечтаю. И такая работа, что у еврея, который на склад устраивается работать, при СССР. Ему говорят что зарплата маленькая, он отвечает: да ничего, меня все устраивает. Ему повторяют, он снова повторяет ответ, ему снова повторяют, что ну оооочень маленькая, Вы нас очень извините, что она маленькая. И тут до него доходит... Он удивленно переспрашивает: Что? А вы таки еще и зарплату мне платить будете?????

(no subject)

Тут на днях шла по спальному району около 11 вечера. Темно, ночь почти. Стоит около дома девушка, лет 23, по телефону что-то выясняет, сама плачет. С мужчиной разговаривает. Красивая до невозможности. Блин, с такой внешностью о каком-то мудаке нервы тратить. Была бы я мужиком и помоложе, все бы у ног ее сложила. Как? Ну вот как так, такой красивой и париться? И вот куча женщин переживают, слезы льют о пустом. Не любит этот - нафиг с пляжа, будет другой, который будет любить и на руках носить. Живи, а не страдай по мудакам.

Вчера периодически задумывалась, что вот не любят меня мужики, хотят трахать мое тело без каких либо вложений, ухаживаний, забот. Вот вообще, чтоб ничего на меня не тратить. Обидно, да. А потрм вспомнила ту девочку, да пошли они в опу. Именно, нафиг о них думать.

И вот казалось, чтобы на сайте знакомств мужчина тебя позвал в ресторан - надо его охмурять, как-то правильно заигрывать. Данунафиг!
Вчера с таким настроем читала книжку в инете, а на закладках открыт СЗ, ну да и заглядывала туда периодически. Увидела в верхней, платной строке фото мужчины в шляпе. Чирканула, что он как Дартаньян в этой шляпе. Ответил что у него еще другая есть. Спросила: покажете? Он мне фото. Я ему: в живую!!! Пригласил на кофе. Ответила что кофе пью по утрам, а в это время (было около шести) - ужинаю. Стушевался, дескать пять лет не ужинал с женщиной, забыл как себя с ней вести. В общем, сегодня, через час он приедет за мной на такси и повезет в ресторан Санкт-Петербург. Заказал столик с видом на Аврору.

Я не пыталась его кадрить, или выпрашивать приглашение, заинтересовывать своим внутренним миром, впечатлять, заигрывать. Просто была не прочь потрепаться. да и по ресторанам уже соскучилась. Он вообще ничего обо мне не знает.

Еще один кавалер на среду, в ресторан "Ферма". Но тот кадр на одно свидание, скорее всего. Моралистка я, а он женатый… не уважаю я такое.

У меня эта неделя без работы, не пропадать же времени впустую. Нет работы - пусть хоть рестораны будут.

(no subject)

Похудела. Узнала это на танцевальной тренировке, когда встала в пару с давним знакомым, что пару месяцев был в отъезде. Сказал, похвалил. Взвесилась - мой почти правильный вес, 62.500. Совсем правильный - 62.000.

Осталось мышц где-то набрать. Да, мне это важно. Я хочу получать эстетическое удовольствие от своего тела. Я не могу изменить лицо, заставить тело принимать декоративную косметику и ходить на каблуках. Но сделать правильный вес и наличие хотя-бы присутствующих мышц - можно.
Меня радует прогресс. Особенно - что я ничего особого для этого не делаю, не изнуряю себя диетами, не потею на жиросжигающих тренажерных программах три раза в день. На тренажеры хожу, но для удовольствия и не часто.
Просто наблюдаю, что ем. Когда не сильно хочется - отказываюсь (особенно, если это вечер). Утром - наоборот, уговариваю себя поесть для здоровья кашу. Ну и сплю правильное время, чтобы не обжираться. Заметила, если недосып - приходится много есть чтобы элементарно не падать на ходу.

(no subject)

Пеку. Весь день пеку. Овсяное печенье. Подсмотрела рецепт в ресторане.
И моим дочке и брату оно нравится.
Для них и пеку.
Ну просто кормить то надо, а это дешево и сытно. В моем исполнении дешево, по ресторанному конечно выйдет ооочень дорого)).

Тоска. Один противень спалила до черноты, хоть и сидела рядом, но не углядела.
В ресторане в огромной печи такое печенье готово за 15 минут, при чем не важно один противень, или десять. Все готовы. Ничего не сгорело, все точно. И на табло температура и время как на электронных часах светятся.
А дома даже крутая печка делает то же самое 40 минут. Тоска. И еще и фиг угадаешь в какой момент готово и когда уже начинает гореть.

Паника как все успеть с сыном. Надо поназаписываться на все, докуда дотянусь. На кружки и секции. Потом - ухитряться успевать везде возить и обо всем хвалить и подбадривать.

Сегодя прочитала про эксперемент, в Айове в 1939г. провели эксперемент над детьми в сиротском учереждении. Половину подопытных пол года хвалили за то как они говорят, за правильное произношение. Вторую половину - критиковали эти же пол года за их речь. Так вот критикуемые, будучи изначально здоровыми - приобрели заикание и другие речевые отклонения. Эксперемент длился пол года. Выявили, что даже здоровые могут приобретать болезни по причине негативной оценки их способностей или действий.

Позже экспемементаторы возвращались в интернат чтобы исправить негативные последствия, но безрезультатно. Ничего исправить не смогли.
Заикания позже прошли, но страх общения и замкнутость остались у подопытных. О проведении данного опыта стало известно в 2001г, тогда же 6 из тех детей подали в суд и получили материальную компенсацию за моральный ущерб.

И что с работой - фиг знает. Надо завтра идти на собеседование со старшим кондитером. Вот только я ей нафиг не сдалась с моими ограниченными временными возможностями. Я могу работать только шестидневку или семидневку по утрам. Им такой график не нужен.
А работа интересная. И работать хочется, и сына на самотек пускать никак нельзя. Надо прожить эту начальную школу в куче занятий и тренировок. Иначе он станет чужим и агрессивным. Очень боюсь если он так же как мои двое средних - выйдет из психического равновесия всего лишь потому, что мама вся на работе и на детей сил не осталось.

У старшей дочки в Москве все хорошо, общежитие дали, в пяти минутах ходьбы от учебного корпуса. Правда здание старое и очень обшарпанное, детишки-студенты даже стулья себе покупают, потому что ничего нет. А что есть - адски страшное.

(no subject)

Пошла в еще один ресторан на практику. Диплом уже дали, но когда на первую практику договаривалась, начальник спрашивал планирую ли работать после практики, сказала конечно да. Ну и вот логическое продолжение, пригласили трудоустраиваться в одно из подразделений. Перед трудоустройством три дня стажировки.
Ну я и хотела конечно, но не расчитывала оставаться без мужа (ибо какая-то польза от него таки была, или я считала что она была, мне так было спокойнее).

А к концу первой практики мужа не стало, и вариант работать два через два - явно нереален теперь.

Так про что я хотела написать то...
На вторую практику пошла потому что интересно посмотреть изнутри вот это вот все.

Французский ресторан.
Название говорить не буду пока.
Впечатление, что по мне катком ездили, хотя тут я работала не 10 часов, а 6.
Потому что сама полностью делала весь процесс каждого задания. Это по-началу страшно. Потому что косяки тут твои никто не будет покрывать и ты знаешь, что это нормальная практика за косяки высчитывать из з/п повара.
А еще - впечатление что чем круче ресторан, теж более адские условия жизни поваров.
Именно жизни, потому что они на работе живут.
Тут повара работают круглосуточно. И в этом маленьком ресторане свободных столиков почти не бывает, надо бронировать столик, иначе можешь зайти и выйти ни с чем.

Если в прежнем ресторане в подвалах были склады и раздевалки, то тут - мы работаем только в подвалах. И нет женских и мужских раздевалок. Одна общая на всех. И да, меня не предупреждали, узнала когда уже переоделась на выход и забежал узбек-повар и сильно извинялся что заглянул и оправдывался что ему очень надо срочно бежать.

В прежнем была столовая со шведским столом, столы, стулья, окна и дневной свет, часы на стене. Ты реально можешь удобно съесть тарелку борща, можно выбрать рыбную котлету или индейку с гарниром таким или эдаким. А тут вместо столовой два стула в проходе, тумба с кастрюлей перлового супа и макароны безничего.

В прежнем во время готовки можно было пробовать что готовишь, обрезки мы отдавали посудомойщицам к чаю, работники офиса приходили за булочкой и им всем давали. Сами тоже могли пить чай с этими булочками. То здесь - нет никаких обрезков вообще, все блюда эксклюзивные и порционные, оформленные как шедевр. К чаю в том же проходе стоит поднос с хлебами и булочками, но ничего из нашего цеха мы не пробуем, и ни с чем чай пить не можем. При мне повар пол дня выкладывал сырое тесто на эклеры по линейке и граммам на весах, не получалось точно, собирал скребком обратно и заново выкладывал. И так весь день, попытка и исправление. Дзен в действии.

(no subject)

Ну вот и все. Закончилась неделя моей практики в ресторане. Сегодня последний день отработала.
Еще не сказали, могут ли предложить мне работу. Должны сказать завтра.
Тетки в цеху кондитерском - мировые тетки. Они мысль одну сказали. Сперва правда спросили почему он ушел. Ответила, что я плохая хозяйка.
Так вот они хором, в один голос сказали такую вещь. Что он ушел не потому, что ты плохая хозяйка, а по своим причинам. Очевидно он расчитывал на исполнение каких-то ему одному известных планов, эти планы воплотить не удалось и потому он уходит.
А не потому, что как он тебе говорит, ты-плохая хозяйка. Сказали что они встречали женщин, которые и не готовят ничего и не прибираются дома вообще. И муж сам стирает и свои носки, и даже ее штаны стирает, и при этом он ее любит и бросать не собирается, и живут вместе много лет. Ответила: ну да, просил и брак чтоб пол дома ему было, и совсем недавно, два месяца назад просил подарить ему мою долю в квартире, отказала.
Она говорит: ну так вот тебе и ответ.
И что-то после этих слов поспокойнее стало. А то ж так паршиво было, опять я брошенка.

Сегодня весь день тетки посмеивались над "плохая хозяйка" и нахваливали как я выполняла их задания по оформлению подачи дорогущих тортов. И очень советовали, если их начальник предложит даже самый дальний от меня ресторан - обязательно соглашаться, ибо с чего-то начинать все равно надо.
Поддерживали как могли. Даже отпустить домой пытались (он там у тебя вещи выносит, иди контролируй, практику мы подпишем что прошла), я отказалась.

Хотя работник без опыта - это малопродуктивный работник. Смотрю как они скачут вокруг всех задач и понимаю, мне до этого очень далеко.